Airene 2021Vino blanco sin crianza, estilo orange. Elaborado con uvas de la variedad airn, procedentes de la Sierra de Gredos, que presenta notas de sidra y una marcada acidez. Ideal para acompaar quesos jvenes. Maceracin de las pieles durante 4 das. Fermentacin alcohlica espontnea con levaduras autctona y crianza en nforas. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos aadidos. Fabio Bartolomei utiliza la ecologa extrema y una intervencin mnima como